Rindfleisch-Teriyaki

Zutaten:

für 2 Portionen

• 300 g Rindersteak am Stück
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Tl Speisestärke
• 2 El trockener Sherry
• 1 El Weißweinessig
• 2 El dunkle Sojasauce
• 1 Tl brauner Zucker
• 0,25 Tl Zimt (gemahlen)
• 0,25 Tl Ingwer (frisch gerieben)
• 4 Frühlingszwiebeln
• 0,5 Paprikaschote
• 1 Holzspieß
• 1 Blattsalat

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Durchziehzeit mind. 2 Std.
Grillzeit 5-8 Min.

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Zubereitung:

1. Fleisch waschen, gut trocken tupfen. Knoblauch abziehen, fein hacken, mit Speisestärke, Sherry, Essig, Sojasauce, Zucker, Zimt, Ingwer verrühren, über das Fleisch gießen, abgedeckt bei Zimmertemperatur mind. 2 Std. durchziehen lassen.

2. Frühlingszwiebeln putzen, in kurze Stücke schneiden, Paprika entkernen, waschen, grob würfeln.

3. Fleisch aus der Marinade heben, in dünne Scheiben schneiden, im Zickzack abwechselnd mit Paprika- und Frühlingszwiebelstücken auf gewässerte Holzspieße stecken.

4. Spieße auf Grillschalen oder in die Pfanne legen, 5-8 Min. grillen oder braten, dabei wiederholt wenden und mit der Marinade bestreichen. Mit Blattsalat garniert servieren. Schmecken gut dazu: gebackene Pastinaken mit Sesam und Kräutercreme.