Rosenkohl-Kartoffelpfanne mit Bacon

Zutaten:

für 2 Portionen

• 350 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 1 rote Zwiebel
• 0,5 Topf Majoran
• 3 El Olivenöl
• 250 g Rosenkohl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Muskatnuss
• 100 g Schmand
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 50 g Bacon

1/2 Topf Majoran

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Garzeit ca. 25 Min.

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Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, klein würfeln, im Sieb kalt abbrausen, abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Majoranblättchen abzupfen, dabei einige Zweige zum Garnieren beiseite legen. Kartoffelwürfel in einer Pfanne in Öl ca. 10 Min. zugedeckt braten, Deckel abnehmen und ca. 10 Min. offen weiterbraten, dabei ab und zu wenden.

2. Inzwischen Rosenkohl putzen, Stielansätze großzügig kegelförmig herausschneiden, Blätter so weit es geht einzeln ablösen, Rest in Scheibchen schneiden. Zusammen mit Zwiebelwürfeln und Majoran unter die Kartoffeln heben, 3-4 Min. mitbraten, alles mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

3. Schmand mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken. Bacon knusprig auslassen. Rosenkohl-Kartoffelpfanne mit Bacon und Schmand anrichten, mit Majoran garnieren.