Rosenkohl-Kartoffelpfanne mit Bacon
5 Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Kartoffeln schälen, klein würfeln, im Sieb kalt abbrausen, abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Majoranblättchen abzupfen, dabei einige Zweige zum Garnieren beiseite legen. Kartoffelwürfel in einer Pfanne in Öl ca. 10 Min. zugedeckt braten, Deckel abnehmen und ca. 10 Min. offen weiterbraten, dabei ab und zu wenden.
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Inzwischen Rosenkohl putzen, Stielansätze großzügig kegelförmig herausschneiden, Blätter so weit es geht einzeln ablösen, Rest in Scheibchen schneiden. Zusammen mit Zwiebelwürfeln und Majoran unter die Kartoffeln heben, 3-4 Min. mitbraten, alles mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
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Schmand mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken. Bacon knusprig auslassen. Rosenkohl-Kartoffelpfanne mit Bacon und Schmand anrichten, mit Majoran garnieren.
veget. 
Bettina Laak - 20.11.2020 um 10:34 Uhr
Was ist Schmand?
Welches Mass ist ein Topf?
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tegut... Kundenbetreuung - 25.11.2020 um 15:05 Uhr
Guten Tag Frau Laak ,
danke, dass Sie dieses Rezept ausprobieren möchten.
Schmand ist eine durch Milchsäurebakterien, gesäuerte, frische Sahne. Schmand hat eine löffelfeste Konsistenz. Der Fettgehalt muss mindestens 20 % betragen. Schmand ist auch eine altbäuerliche Bezeichnung für Sahne- In einigen Regionen Deutschlands verstehen die Menschen unter Schmand auch süße Kaffeesahne. Schmand, auch Schmant oder Schmetten, ist ein stichfestes Milchprodukt aus Sahne, bekannt als beste Substanz der Milch.
In den tegut... Märkten erhalten Sie frische Kräuter im Topf.
https://www.tegut.com/aktuell/artikel/bio-kraeuter-von-tanja-dworschak.html
Für das Rezept können Sie also gut eine Handvoll frischen Majoran verwenden.
Gutes Gelingen bei der Zubereitung wünscht Ihnen Ihre
tegut... Kochwerkstatt.
Jan Wameling - 27.12.2014 um 16:05 Uhr
Knackiger Rosenkohl, kräuterwürzige Kartoffeln, rustikale und sehr schmackhafte Winterküche.
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Hildegard Bieligk - 07.01.2014 um 15:26 Uhr
Ein wunderbarer, feiner Geschmack, den ich mit ein paar Maronis noch abgerundet habe.
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Anna Hebig - 04.11.2012 um 17:27 Uhr
Sehr, sehr lecker!
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