Rosenkohl-Kartoffelpfanne mit Bacon

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

1/2 Topf Majoran

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Garzeit ca. 25 Min.

Kartoffeln schälen, klein würfeln, im Sieb kalt abbrausen, abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Majoranblättchen abzupfen, dabei einige Zweige zum Garnieren beiseite legen. Kartoffelwürfel in einer Pfanne in Öl ca. 10 Min. zugedeckt braten, Deckel abnehmen und ca. 10 Min. offen weiterbraten, dabei ab und zu wenden.
Inzwischen Rosenkohl putzen, Stielansätze großzügig kegelförmig herausschneiden, Blätter so weit es geht einzeln ablösen, Rest in Scheibchen schneiden. Zusammen mit Zwiebelwürfeln und Majoran unter die Kartoffeln heben, 3-4 Min. mitbraten, alles mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Schmand mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken. Bacon knusprig auslassen. Rosenkohl-Kartoffelpfanne mit Bacon und Schmand anrichten, mit Majoran garnieren.

5 Kommentare

Was ist Schmand?
Welches Mass ist ein Topf?

Bettina Laak - 20.11.2020 um 10:34 Uhr Antworten
- Guten Tag Frau Laak ,
  danke, dass Sie dieses Rezept ausprobieren möchten.
  Schmand ist eine durch Milchsäurebakterien, gesäuerte, frische Sahne. Schmand hat eine löffelfeste Konsistenz. Der Fettgehalt muss mindestens 20 % betragen. Schmand ist auch eine altbäuerliche Bezeichnung für Sahne- In einigen Regionen Deutschlands verstehen die Menschen unter Schmand auch süße Kaffeesahne. Schmand, auch Schmant oder Schmetten, ist ein stichfestes Milchprodukt aus Sahne, bekannt als beste Substanz der Milch.
  In den tegut... Märkten erhalten Sie frische Kräuter im Topf.
  https://www.tegut.com/aktuell/artikel/bio-kraeuter-von-tanja-dworschak.html
  Für das Rezept können Sie also gut eine Handvoll frischen Majoran verwenden.
  Gutes Gelingen bei der Zubereitung wünscht Ihnen Ihre
  tegut... Kochwerkstatt.
  
  tegut... Kundenbetreuung - 25.11.2020 um 15:05 Uhr
Knackiger Rosenkohl, kräuterwürzige Kartoffeln, rustikale und sehr schmackhafte Winterküche.

Jan Wameling - 27.12.2014 um 16:05 Uhr Antworten
Ein wunderbarer, feiner Geschmack, den ich mit ein paar Maronis noch abgerundet habe.

Hildegard Bieligk - 07.01.2014 um 15:26 Uhr Antworten
Sehr, sehr lecker!

Anna Hebig - 04.11.2012 um 17:27 Uhr Antworten

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