tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel

Rosenkohl-Kartoffelpfanne mit Bacon

Ihre Bewertung


Wie wurde abgestimmt?
(4)
(0)
(2)
(0)
(0)
Ø-Bewertung = 4 Sterne
6

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 350 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 1 rote Zwiebel
  • 0,5 Topf Majoran
  • 3 El Olivenöl
  • 250 g Rosenkohl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 100 g Schmand
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 50 g Bacon

1/2 Topf Majoran

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Garzeit ca. 25 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Kartoffeln schälen, klein würfeln, im Sieb kalt abbrausen, abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Majoranblättchen abzupfen, dabei einige Zweige zum Garnieren beiseite legen. Kartoffelwürfel in einer Pfanne in Öl ca. 10 Min. zugedeckt braten, Deckel abnehmen und ca. 10 Min. offen weiterbraten, dabei ab und zu wenden.

  2. Inzwischen Rosenkohl putzen, Stielansätze großzügig kegelförmig herausschneiden, Blätter so weit es geht einzeln ablösen, Rest in Scheibchen schneiden. Zusammen mit Zwiebelwürfeln und Majoran unter die Kartoffeln heben, 3-4 Min. mitbraten, alles mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

  3. Schmand mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken. Bacon knusprig auslassen. Rosenkohl-Kartoffelpfanne mit Bacon und Schmand anrichten, mit Majoran garnieren.

5 Kommentare

  • Was ist Schmand?
    Welches Mass ist ein Topf?

    Bettina Laak - 20.11.2020 um 10:34 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Guten Tag Frau Laak ,
      danke, dass Sie dieses Rezept ausprobieren möchten.
      Schmand ist eine durch Milchsäurebakterien, gesäuerte, frische Sahne. Schmand hat eine löffelfeste Konsistenz. Der Fettgehalt muss mindestens 20 % betragen. Schmand ist auch eine altbäuerliche Bezeichnung für Sahne- In einigen Regionen Deutschlands verstehen die Menschen unter Schmand auch süße Kaffeesahne. Schmand, auch Schmant oder Schmetten, ist ein stichfestes Milchprodukt aus Sahne, bekannt als beste Substanz der Milch.
      In den tegut... Märkten erhalten Sie frische Kräuter im Topf.
      https://www.tegut.com/aktuell/artikel/bio-kraeuter-von-tanja-dworschak.html
      Für das Rezept können Sie also gut eine Handvoll frischen Majoran verwenden.
      Gutes Gelingen bei der Zubereitung wünscht Ihnen Ihre
      tegut... Kochwerkstatt.

      tegut... Kundenbetreuung - 25.11.2020 um 15:05 Uhr

  • Knackiger Rosenkohl, kräuterwürzige Kartoffeln, rustikale und sehr schmackhafte Winterküche.

    Jan Wameling - 27.12.2014 um 16:05 Uhr Antworten

  • Ein wunderbarer, feiner Geschmack, den ich mit ein paar Maronis noch abgerundet habe.

    Hildegard Bieligk - 07.01.2014 um 15:26 Uhr Antworten

  • Sehr, sehr lecker!

    Anna Hebig - 04.11.2012 um 17:27 Uhr Antworten

Schon ausprobiert?

Schreiben Sie hier eine Bewertung oder stellen Sie Ihre Fragen zum Rezept...

tegut Gelinggarantie Siegel
  • Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
  • Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
  • Die Rezepte sind leicht nachzukochen -  mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
  • Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
  • Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan.
  • Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt.

zur Kochwerkstatt

Jetzt Vorteile sichern...