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Rosenkohl-Kartoffelpfanne mit Bacon

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Zutaten:

für ca. 2 Portionen

350 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

1 rote Zwiebel

1/2 Topf Majoran

3 El Olivenöl

250 g Rosenkohl

Salz

Pfeffer (aus der Mühle)
Muskatnuss
100 g Schmand

Zitronensaft

50 g Bacon

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Garzeit ca. 25 Min.

Zubereitung:

  1. Kartoffeln schälen, klein würfeln, im Sieb kalt abbrausen, abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Majoranblättchen abzupfen, dabei einige Zweige zum Garnieren beiseite legen. Kartoffelwürfel in einer Pfanne in Öl ca. 10 Min. zugedeckt braten, Deckel abnehmen und ca. 10 Min. offen weiterbraten, dabei ab und zu wenden.

  2. Inzwischen Rosenkohl putzen, Stielansätze großzügig kegelförmig herausschneiden, Blätter so weit es geht einzeln ablösen, Rest in Scheibchen schneiden. Zusammen mit Zwiebelwürfeln und Majoran unter die Kartoffeln heben, 3-4 Min. mitbraten, alles mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

  3. Schmand mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken. Bacon knusprig auslassen. Rosenkohl-Kartoffelpfanne mit Bacon und Schmand anrichten, mit Majoran garnieren.

3 Kommentare

  • Knackiger Rosenkohl, kräuterwürzige Kartoffeln, rustikale und sehr schmackhafte Winterküche.

    Jan Wameling - 27.12.2014 um 16:05 Uhr Antworten

  • Ein wunderbarer, feiner Geschmack, den ich mit ein paar Maronis noch abgerundet habe.

    Hildegard Bieligk - 07.01.2014 um 15:26 Uhr Antworten

  • Sehr, sehr lecker!

    Anna Hebig - 04.11.2012 um 17:27 Uhr Antworten

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