Rote-Bete-Gratin mit Meerrettich

Name: Rote-Bete-Gratin mit Meerrettich
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 El Rapsöl; 2 Bio-Orangen; 4 El Aceto Balsamico di Modena; 1 El Honig; 250 g; Schmand; 1/2-1 El Gemüsemeerrettich aus dem Glas; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 500 g Rote Bete (vorgegart); 2 El Mandelstifte

Bewertungen:

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35 Min.

Zutaten:

für 4 Portionen

1 Zwiebel
1 El Rapsöl
2 Bio-Orangen
4 El Aceto Balsamico di Modena
1 El Honig
250 g
Schmand
1/2-1 El Gemüsemeerrettich aus dem Glas
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
500 g Rote Bete (vorgegart)
2 El Mandelstifte

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Backzeit ca. 15 Min.

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Zubereitung:

Zwiebel abziehen, sehr fein würfeln, in Rapsöl glasig dünsten, ca. 2 Tl Orangenschale abreiben, beide Orangen auspressen, alles zu der Zwiebel geben. Aceto Balsamico zufügen und leicht einkochen lassen. Honig, Schmand, Gemüsemeerrettich unterrühren, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken.
Rote Bete in 1/2 cm breite Scheiben schneiden, in eine ofenfeste Form legen, Meerrettichguss darüberverteilen, Mandelstifte daraufstreuen. Gratin auf mittlerer Schiene im 200 Grad heißen Ofen ca. 15 Min. überbacken. Schmecken gut dazu: luftig gestampfter Kartoffelbrei und hausgemachte Frikadellen.