Rote Linsensuppe

orientalischer Traum

Zutaten:

für 4 Portionen

• 2 Möhren
• 2 Zwiebeln
• 50 g Butterschmalz
• 220 g Rote Linsen
• 1 l Gemüsebrühe
• 0,5 Tl Kreuzkümmel (gemahlen)
• 0,5 Tl Kurkuma (gemahlen)
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 4 El Joghurt
• 4 Stängel glatte Petersilie

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Garzeit ca. 25 Min.

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

1. Möhren schälen, Zwiebeln abziehen, beides würfeln, in Butterschmalz ca. 5 Min. dünsten. Linsen zugeben, dann Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, kurkuma und ca. 20 Min. garen.

2. Suppe pürieren, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer abschmecken und mit je 1 El Joghurt und etwas Petersilie garniert servieren.