Rote Linsensuppe
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Zutaten:
Anzahl der Portionen:
- 2 Möhren
- 2 Zwiebeln
- 50 g Butterschmalz
- 220 g Rote Linsen
- 1 l Gemüsebrühe
- 0,5 Tl Kreuzkümmel (gemahlen)
- 0,5 Tl Kurkuma (gemahlen)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 4 El Joghurt
- 4 Stängel glatte Petersilie
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Garzeit ca. 25 Min.
Zubereitung:
-
Möhren schälen, Zwiebeln abziehen, beides würfeln, in Butterschmalz ca. 5 Min. dünsten. Linsen zugeben, dann Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, kurkuma und ca. 20 Min. garen.
-
Suppe pürieren, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer abschmecken und mit je 1 El Joghurt und etwas Petersilie garniert servieren.
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