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Rote Linsensuppe

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4
orientalischer Traum

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 2 Möhren
  • 2 Zwiebeln
  • 50 g Butterschmalz
  • 220 g Rote Linsen
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 0,5 Tl Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 0,5 Tl Kurkuma (gemahlen)
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 4 El Joghurt
  • 4 Stängel glatte Petersilie

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Garzeit ca. 25 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Möhren schälen, Zwiebeln abziehen, beides würfeln, in Butterschmalz ca. 5 Min. dünsten. Linsen zugeben, dann Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, kurkuma und ca. 20 Min. garen.

  2. Suppe pürieren, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer abschmecken und mit je 1 El Joghurt und etwas Petersilie garniert servieren.

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