Roter & weißer Glühwein

aromatische Anheizer, mit feinen Gewürzen

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 l trockener Rotwein (z. B. Dornfelder)
• 4 Zimtstangen
• 8 Gewürznelken
• 6 Sternanis
• 6 El Muscovado-Zucker
• 0,5 Bio-Orange
• 750 ml trockener Weißwein (z. B. Weiß- oder Grauburgunder)
• 250 ml Apfelsaft

Außerdem: Sieb, hitzebeständige Gläser oder Tassen
Zutaten für je 4 Gläser (à ca. 250 ml)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit je ca. 15 Min.
Ziehzeiten je ca. 30 Min.

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Zubereitung:

1. Glühwein rot: Rotwein mit 1 Zimtstange, 4 Gewürznelken, 3 Sternanis und 3 El Muscovado-Zucker langsam auf 60–70 Grad erhitzen, dann bei kleinster Hitze zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen. Orange waschen, mit Schale in dünne Scheiben schneiden, kurz miterhitzen. Glühwein durch ein Sieb in die Gläser füllen und mit je 2 Orangenscheiben heiß servieren.

2. Glühwein weiß: Weißwein mit Apfelsaft, 1 Zimtstange, übrigen Gewürzen (4 Gewürznelken, 3 Sternanis) und Muscovado-Zucker (3 El) langsam auf 60–70 Grad erhitzen, dann bei kleinster Hitze zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen. Übrige Zimtstangen (2) halbieren. Glühwein durch ein Sieb in die Gläser füllen und mit je ½ Zimtstange heiß servieren.