Rotweinkartoffeln mit Chorizo

feine Schärfe, ganz einfach

Zutaten:

für 6 Portionen

• 1 kg Kartoffeln (klein, vorwiegend festkochend)
• 2 große Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Stängel Rosmarin
• 2 Stängel Thymian
• 400 g Chorizo (Paprikawurst)
• 2 El Pflanzenöl
• 1 Lorbeerblatt
• 250 ml Rotwein (trocken)
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 Prise Salz
• 1 Tl Zucker
• 1 El Rotweinessig

Zutaten für ca. 6 Portionen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 20 Min

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Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, je nach Größe halbieren. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, in schmale Ringe bzw. feine Würfel schneiden. Rosmarin, Thymian waschen und trocken schütteln. Chorizo in dünne Scheiben schneiden.

2. Zwiebeln, Knoblauch in Öl anbraten, Kartoffeln, Kräuter und Lorbeerblatt zugeben, Rotwein, Gemüsebrühe angießen, mit Salz, Zucker, Rotweinessig würzen und ca. 20 Min. köcheln lassen. Nach ca. 10 Min. Chorizo-Scheiben zugeben. Rotweinkartoffeln mit Chorizo in Schälchen füllen und servieren.