Rotweinkartoffeln mit Chorizo

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Kartoffeln schälen, je nach Größe halbieren. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, in schmale Ringe bzw. feine Würfel schneiden. Rosmarin, Thymian waschen und trocken schütteln. Chorizo in dünne Scheiben schneiden.

2. Zwiebeln, Knoblauch in Öl anbraten, Kartoffeln, Kräuter und Lorbeerblatt zugeben, Rotwein, Gemüsebrühe angießen, mit Salz, Zucker, Rotweinessig würzen und ca. 20 Min. köcheln lassen. Nach ca. 10 Min. Chorizo-Scheiben zugeben. Rotweinkartoffeln mit Chorizo in Schälchen füllen und servieren.