Bourbon-Marinade zu Rumpsteaks mit Pfeffermischung
Diese Bourbon-Marinade verleiht den Rumpsteaks einen ganz besonderen Pfiff
Zutaten:
für 8 Portionen
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Bourbon Whiskey
- 6 El Olivenöl
- 50 ml Apfelsaft
- 3 El Honig (flüssig)
- 5 El Sojasauce
- 8 Rumpsteaks
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zitrone
- 3 El bunter Pfeffer
- 0,5 Tl Rauchsalz
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Marinierzeit über Nacht.
Garzeit ca. 10 Min.
Zubereitung:
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Knoblauch abziehen, fein hacken. Whisky, Olivenöl, Apfelsaft, Honig, Sojasauce, Knoblauch gut verrühren.
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Rumpsteaks waschen, mit Küchenkrepp gut trockentupfen, nebeneinander in eine flache Schale legen, Marinade darüber gießen, mit Frischhaltefolie abgedeckt über Nacht kalt stellen.
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Rosmarin abzupfen, Zitronenschale hauchdünn abschälen, beides fein hacken. Bunten Pfeffer, Zitronenschale, Rosmarin und Rauchsalz in einem Mörser gut zerstoßen.
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Steaks aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen. Auf dem Grill von jeder Seite ca. 5 Min. grillen. Nach der Hälfte der Zeit mit Steakpfeffer bestreuen. Bei Tisch nach Belieben nachwürzen.