Saftiger Schokokuchen

verführerisch und kinderleicht

Zutaten:

für 4 Portionen

• 170 g Zartbitterschokolade
• 150 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 2 Eier (L)
• 0,5 Bio-Orange
• 90 g Mehl
• 50 g Mandeln (gemahlen)
• 2 Tl Spekulatiusgewürz
• 1 Prise Salz
• 2 Tl Kakao

1 kleine Springform (Ø 18 cm)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Backzeit ca. 35 Min.
Durchziehzeit 2–3 Tage

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Zubereitung:

1. Schokolade grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier nacheinander gut unterrühren.

2. Schale der Orange fein abreiben. Mehl, Mandeln, Spekulatiusgewürz, Orangenschale und Salz zufügen, kurz unterrühren. Abgekühlte Schokolade unterheben.

3. Teig in die gefettete und mit Mehl bestäubte Form geben, glattstreichen und im 160 Grad heißen Ofen ca. 35 Min. backen. Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und abgedeckt 2-3 Tage kühl gestellt durchziehen lassen.

4. Kuchen zum Servieren in vier Stücke teilen, auf Tellern anrichten und mit Kakao bestäuben. Schmecken gut dazu: 1 Kugel Vanilleeis und ein Espresso