Salat mit Datteln und Orangen

tolle Vorspeise, schön fruchtig

Zutaten:

für 2 Portionen

• 2 Bio-Orangen
• 100 g Datteln (entsteint)
• 0,5 Kopf Salat
• 3 El Olivenöl
• 2 El Essig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.

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Zubereitung:

1. Schale einer Orange dünn abschälen und in sehr feine Streifen schneiden. Orangen wie Äpfel schälen, die weiße Haut entfernen, Filets zwischen den Trennhäuten mit einem Messer herauslösen, Saft dabei auffangen. Datteln längs halbieren. Salat verlesen, waschen, trocken schleudern.

2. Für das Dressing Öl, Essig, Orangensaft verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen.

3. Salat auf Teller verteilen, Orangenfilets, Datteln, Orangenschale darauf anrichten und mit Dressing beträufelt servieren.