Salat mit gebackenem Fetakäse und Zwiebelringen

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 Knoblauchzehe
• 1 El Rosmarin
• 4 El Olivenöl
• 1,5 El Honig
• 200 g Fetakäse
• 3 El Weißweinessig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Kopf Salat
• 100 g Rucola
• 1 Vespergurke
• 1 rote Zwiebel

Arbeitszeiten:

Durchziehzeit ca. 30 Min.
Backzeit ca. 5 Min.

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Zubereitung:

1. Knoblauch abziehen, zusammen mit Rosmarin fein hacken, mit 2 El Öl, 1 El Honig verrühren. Feta in 3-4 Stücke schneiden, in eine kleine feuerfeste Form geben, Marinade darüberträufeln, ca. 30 Min. ziehen lassen.

2. Feta im 220 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 5 Min. backen.

3. Essig, restliches Öl (2 El), übrigen Honig (1/2 El) verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen.

4. Salate waschen, trocken schleudern, in mundgerechte Stücke zupfen. Gurke schälen, in Scheiben, Zwiebel abziehen, in dünne Ringe schneiden. Alles auf Tellern verteilen, Dressing darüberträufeln. Gebackenen Feta auf dem Salat anrichten, mit Pfeffer bestreut servieren.