Salat mit Kirschpaprika & Pumpernickel-Croûtons

schnell gemacht, leichte Küche

Zutaten:

für 4 Portionen

• 125 g Mix Salat
• 1 Glas Kirschpaprika (260 g)
• 2 El Weißweinessig
• 1 Tl Honig
• 2 Tl Senf
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Tl italienische Kräuter
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Scheiben Pumpernickel
• 1 El Butter

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Röstzeit ca. 5 Min.

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Zubereitung:

1. Mix-Salat waschen, trocken schleudern. Kirschpaprika in einem Sieb abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. 4 El aufgefangenes Öl mit Essig, Honig, Senf cremig rühren, mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzig abschmecken.

2. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Pumpernickel in feine Würfel schneiden, in Butter mit Knoblauch ca. 5 Min. in einer Pfanne rösten.

3. Salat mit dem Dressing vermengen, auf einer Platte anrichten, mit Kirschpaprika und Pumpernickel- Croûtons garniert servieren.