Schafskäse in Gewürz-Olivenöl

Kulinarische Geschenke

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Paprikaschote (rot)
• 400 g Fetakäse
• 100 g spanische Oliven (mit Stein)
• 4 Zweige Rosmarin
• 6 Tl bunter Pfeffer (grob gemahlen)
• 750 ml Olivenöl

für ca. 2 Einmachgläser (à 0,5 l)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Durchziehzeit gut 3 Tage

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Zubereitung:

1. Knoblauchzehen abziehen, in Scheibchen, Bio Zitrone dünn schälen, Schale in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Paprika würfeln. Fetakäse trockentupfen, in 1,5 cm große Würfel schneiden.

2. Alles zusammen mit Oliven, Rosmarin, buntem Pfeffer abwechselnd in Einmachgläser schichten, mit Olivenöl auffüllen, so dass die Zutaten bedeckt sind und sich der Deckel schließen lässt, ohne dass Olivenöl überläuft. Vor dem Verzehr gut 3 Tage, höchstens 2 Wochen, an einem kühlen Ort durchziehen lassen - muss nicht, kann jedoch der Kühlschrank sein.