Schmand-Mohnkuchen

toll für Gäste

Zutaten:

• 500 ml Vollmilch
• 100 g Grieß
• 175 g Mohnback
• 75 g Zucker
• 10 El Zucker
• 200 g Butter
• 1 Butter für die Form
• 600 g Schmand
• 4 Eier
• 250 g Weizenmehl Type 405
• 1,5 Tl Backpulver
• 1 Semmelbrösel für die Form

für 1 Springform (Ø 26 cm)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Backzeit ca. 50-60 Min.

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Zubereitung:

1. Milch, Grieß, Mohn-Back, 6 El Zucker, 100 g Butter in einem Topf erhitzen, unter Rühren einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, 200 g Schmand unterrühren.

2. Restliche Butter mit 1 Ei, 75 g Zucker cremig rühren. Mehl, Backpulver zufügen, zu einem glatten Teig verkneten. Springform einfetten, mit Semmelbrösel ausstreuen. Form mit Teig auskleiden, dabei einen ca. 4 cm hohen Rand formen. Mohnmasse auf dem Teigboden verteilen, im 180 Grad heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. backen.

3. Währenddessen restliche Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit restlichem Schmand sowie Zucker verrühren, Eischnee behutsam unterheben. Schmandcreme auf dem heißen Kuchen verteilen, in ca. 30-40 Min. bei 180 Grad fertig backen. Kuchen in der Form auskühlen lassen.