Schmorbraten in fruchtiger Biersauce

leicht zu kochen, herrlich würzig und festlich gut

Zutaten:

für 8 Portionen

• 2 kg Rinderbraten (aus der Keule)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 El Sonnenblumenöl
• 125 ml dunkles Bier
• 250 g Zwiebeln
• 1 Tl Zucker
• 250 ml Fleischbrühe
• 750 g Möhren
• 150 g Trockenpflaumen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 2 Std.

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Zubereitung:

1. Fleisch mit Salz, Pfeffer einreiben. Öl erhitzen, Fleisch darin rundherum anbraten, Bier nach und nach angießen, Flüssigkeit dabei jedesmal vollständig einkochen lassen. Zwiebeln abziehen, vierteln, mit Zucker zugeben, anschmoren. Brühe angießen, Braten zugedeckt ca. 2 Std. schmoren lassen.

2. Möhren schälen, in Scheiben schneiden, mit den Backpflaumen ca. 30 Min. vor Ende der Garzeit zum Braten geben. Braten herausnehmen, in Alufolie wickeln, etwas ruhen lassen.

3. Sauce würzig abschmecken. Braten aufschneiden, mit Sauce auf einer großen Platte anrichten. Nach Wunsch mit Kräutern garniert servieren. Schmecken gut dazu: Schwäbische Spätzle.