Schnelle Hühnersuppe mit Mie-Nudeln

gut wärmend, fein-aromatisch

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1,2 l Hühnerbrühe
• 100 ml Sojasauce
• 3 Pimentkörner
• 4 Kardamomkapseln
• 0,5 Zimtstange
• 1 Stange Lauch
• 250 g Champignons
• 1 rote Peperonischote
• 4 Knoblauchzehen
• 300 g Hähnchenbrustfilets
• 150 g Mie-Nudeln
• 2 El Sesamöl
• 4 Stängel frischer Koriander

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Koch-
Garzeiten ca. 35 Min.

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Zubereitung:

1. Brühe, Sojasauce, Gewürze ca. 20 Min. mit Deckel köcheln lassen, anschließend Gewürze aus dem Sud entfernen. Lauch, Champignons, Peperoni putzen bzw. waschen, Knoblauch abziehen, jeweils in feine Ringe/Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, in die heiße Brühe geben und ca. 15 Min. sanft garen. Nach ca. 10 Min. Mie-Nudeln zufügen, mitgaren.

2. Gemüse in Sesamöl kurz anschwitzen, dann zur Suppe geben. Koriander waschen, trocken schütteln, grob hacken und Suppe damit bestreut anrichten.