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  • Schnelle Huehnersuppe mit Mie Nudeln

Schnelle Hühnersuppe mit Mie-Nudeln

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gut wärmend, fein-aromatisch

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 1,2 l Hühnerbrühe
  • 100 ml Sojasauce
  • 3 Pimentkörner
  • 4 Kardamomkapseln
  • 0,5 Zimtstange
  • 1 Stange(n) Lauch
  • 250 g Champignons
  • 1 rote Peperonischote
  • 4 Knoblauchzehen
  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 150 g Mie-Nudeln
  • 2 El Sesamöl
  • 4 Stängel frischer Koriander

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Koch-
Garzeiten ca. 35 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Brühe, Sojasauce, Gewürze ca. 20 Min. mit Deckel köcheln lassen, anschließend Gewürze aus dem Sud entfernen. Lauch, Champignons, Peperoni putzen bzw. waschen, Knoblauch abziehen, jeweils in feine Ringe/Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, in die heiße Brühe geben und ca. 15 Min. sanft garen. Nach ca. 10 Min. Mie-Nudeln zufügen, mitgaren.

  2. Gemüse in Sesamöl kurz anschwitzen, dann zur Suppe geben. Koriander waschen, trocken schütteln, grob hacken und Suppe damit bestreut anrichten.

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