Schnelle Hühnersuppe mit Mie-Nudeln
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Zutaten:
für ca. 4 Portionen
- 1,2 l Hühnerbrühe
- 100 ml Sojasauce
- 3 Pimentkörner
- 4 Kardamomkapseln
- 0,5 Zimtstange
- 1 Stange Lauch
- 250 g Champignons
- 1 rote Peperonischote
- 4 Knoblauchzehen
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 150 g Mie-Nudeln
- 2 El Sesamöl
- 4 Stängel frischer Koriander
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Koch-
Garzeiten ca. 35 Min.
Zubereitung:
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Brühe, Sojasauce, Gewürze ca. 20 Min. mit Deckel köcheln lassen, anschließend Gewürze aus dem Sud entfernen. Lauch, Champignons, Peperoni putzen bzw. waschen, Knoblauch abziehen, jeweils in feine Ringe/Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, in die heiße Brühe geben und ca. 15 Min. sanft garen. Nach ca. 10 Min. Mie-Nudeln zufügen, mitgaren.
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Gemüse in Sesamöl kurz anschwitzen, dann zur Suppe geben. Koriander waschen, trocken schütteln, grob hacken und Suppe damit bestreut anrichten.
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Haben es genau nach Angaben gemacht, aber was hat eine 1/2 Stange Zimt in dieser Suppe verloren? Die ganze Wohnung roch weihnachtlich (ist ja gerade...), aber wir wollten eine asiatische Mie Nudel Suppe. Musste die Brühe reduzieren und dann noch mal verlängern. Sorry, aber war vorher ungenießbar zimtig...
K.M.F. Schneider - 28.12.2018 um 10:29 Uhr Antworten