Schwarzwälder Kirsch-Hippen
sieht edel aus, zergehen auf der Zunge
Zutaten:
für 6 Portionen
- 50 g Butter
- 50 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (L)
- 100 g Mehl
- 2 El Milch
- 200 g Kirschen (Glas)
- 30 g Zartbitterschokolade
- 400 g Schlagsahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Tl Kirschwasser
Außerdem: 2 Bögen Backpapier, Sparschäler
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit: ca. 60 Min.
Backzeiten: 16–20 Min.
Zubereitung:
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Butter mit Puderzucker, 1 Prise Salz, Ei, Mehl und Milch zu einem glatten Teig verrühren.
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Je Blech 3 Hippen auf einmal backen: Dafür jeweils 3 Kreise (Ø ca. 16 cm) auf einen Bogen Backpapier zeichnen, Kreise mit je 2 El Teig dünn bestreichen und im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene 8–10 Min. backen. Backpapier mit Hippen sofort von der Längsseite her vorsichtig einrollen (Ø ca. 8 cm), dann abkühlen lassen.
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Kirschen abtropfen. Von der Schokolade mit dem Sparschäler feine Schokospäne abschälen. Sahne, Vanillezucker steif schlagen, Kirschwasser unterheben. Hippen vom Backpapier lösen, mit Schlagsahne, Schokospänen und Kirschen gefüllt servieren.