Schwedischer Apfelkuchen

saftig und lecker, traditionell

Zutaten:

für 12 Portionen

• 300 g Mehl
• 200 g Butter
• 2 Eier (M)
• 100 g Zucker
• 3 El Zucker
• 600 g Äpfel
• 1 El Zimt
• 1 Tl Zimt
• 250 g Schlagsahne
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Außerdem: 1 runde Kuchenform (Ø ca. 26 cm)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Kühlzeit ca. 1 Std.
Backzeit ca. 35 Min.

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

1. Mehl, Butter, 1 Ei, 2 El Wasser, Zucker und Salz mit den Knethacken des Rührgeräts verrühren, mit den Händen zu einem festen Teig verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 1 Std. kühl stellen.

2. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Hälften in feine Schnitze schneiden.

3. Eine Springform einfetten, mit Mehl bestäuben. 2/3 des Teiges rund ausrollen, in die Form legen, einen Rand formen. Apfelschnitze darauf verteilen, mit 1 El Zimt und dem 3 El Zucker bestreuen.

4. Rest des Teiges ebenfalls ausrollen, mit einem Messer oder Teigrädchen in Steifen schneiden, Kuchen gitterförmig damit belegen.

5. Restliches Ei verrühren, Teig damit bepinseln.

6. Kuchen im 200 Grad heißen Ofen ca. 35 Min. goldbraun backen.

7. Sahne mit Vanillezucker steifschlagen, restlichen 1 Tl Zimt zugeben, zum Apfelkuchen servieren.