Schwedischer Kartoffelauflauf - Janssons Frestelse

fein-pikant, lässt sich gut vorbereiten

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 90 g Appetitsild (z. B. Anchovisfilets von Lysell, Dose; alternativ Sardellenfiltes, Glas)
• 1 Gemüsezwiebel
• 4 El Butter
• 300 g Schlagsahne
• 30 g Semmelbrösel

Außerdem: Ofenform (ca. 24 x 26 cm)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Dünst- bzw. Garzeiten 55–60 Min.

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Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, in Stäbchen (ca. 1,5 x 5 cm) schneiden. Appetitsild abgießen, Sud auffangen.

2. Gemüsezwiebel abziehen, fein würfeln, in 2 El Butter ca. 5 Min glasig dünsten.

3. Hälfte der Kartoffeln in die gefettete Form geben. Zwiebel, Anchovis, Hälfte des Suds darauf verteilen, mit übrigen Kartoffeln (Hälfte) bedecken und mit restlichem Sud (Hälfte) beträufeln. Alles mit Sahne übergießen, Auflauf mit Semmelbröseln und übriger Butter (2 El) in Stückchen bestreuen. Janssons Frestelse im 180 Grad heißen Ofen (Umluft) im unteren Drittel 50–55 Min. garen.