Schweinemedaillons mit Sesam-Bohnen

schnell gemacht, leichte Küche

Zutaten:

für 2 Portionen

• 1 El Currypulver
• 2 El Rapsöl
• 300 g Schweinelende
• 300 g grüne Bohnen
• 1 Prise Salz
• 1 rote Zwiebel
• 1 Tl Mehl
• 100 ml Gemüsebrühe
• 2 El Mango Chutney
• 1 El Sesam
• 1 El Butter
• 0,5 Bio-Zitrone

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Durchziehzeit ca. 30 Min.
Gar- und Bratzeiten ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Currypulver mit Rapsöl verrühren. Schweinelende in Medaillons schneiden und mit der Curry-Würze bestreichen, im Kühlschrank ca. 30 Min. durchziehen lassen.

2. Bohnen putzen, in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen. Medaillons ohne weiteres Fett auf jeder Seite ca. 3 Min. braten, mit etwas Salz würzen, herausnehmen, warm stellen.

3. Zwiebel abziehen, würfeln, im Bratfett glasig dünsten, mit Mehl bestäuben, Brühe und Chutney zugeben, etwas einköcheln lassen.

4. Sesam in Butter rösten, mit abgeriebener Zitronenschale würzen. Abgetropfte Bohnen mit der Sesambutter vermengen. Schweinemedaillons mit Sesam-Bohnen und Chutney-Sauce anrichten.