Risi-Bisi zu Seelachs und Feldsalat

ganz einfach, schön saftig

Zutaten:

für 2 Portionen

• 200 g Seelachsfilet
• 100 g Feldsalat
• 100 g junge Erbsen (tiefgekühlt)
• 120 g Reis
• 1 Prise Salz
• 1 Zwiebel
• 8 El Rapsöl
• 2 El Essig
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 100 ml Gemüsebrühe
• 3 El Mehl

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeiten 10-11 Min.

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Zubereitung:

1. Seelachsfilets auftauen lassen. Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Währenddessen Zwiebel abziehen, fein würfeln. Feldsalat putzen, waschen, trocken schleudern.

2. Für das Dressing 3 El Öl, Essig, 2 Tl Zwiebelwürfel verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen. Übrige Zwiebelwürfel in 2 El Öl andünsten, Erbsen und Gemüsebrühe zugeben, 6-7 Min. köcheln lassen. Reis unterheben, mit Salz, Pfeffer abschmecken.

3. Seelachsfilets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer würzen, beidseitig in Mehl wenden, in übrigem Öl (3 El)auf jeder Seite ca. 4 Min. braten. Salat mit dem Dressing vermengen. Filets zusammen mit Risi-Bisi und Feldsalat anrichten. Guten Appetit!