selbstgemachter Eierlikör mit weißem Rum

süßes Osterglück, feincremig

Zutaten:

für 3 Portionen

• 6 Bio-Eigelb (M)
• 125 g Rohrohrzucker
• 1 Pck. Bio-Vanillezucker (alternativ 1 Prise geriebene Tonkabohne)
• 250 g Bio-Schlagsahne
• 100 ml Bio-Vollmilch
• 250 ml weißer Rum

ergibt 3 Flaschen (à ca. 250 ml)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.

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Zubereitung:

1. Eigelb, Zucker, Vanillezucker mit dem Schneebesen verquirlen, Sahne, Milch zugeben und alles über einem heißen Wasserbad 6–8 Min. cremig aufschlagen.

2. Creme vom Wasserbad nehmen, Rum nach und nach unterrühren. Eierlikör in saubere Flaschen füllen, verschließen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

3. Vor dem Verwenden gut schütteln. Hält sich gekühlt mind. 4 Wochen.