Sellerie-Käsesalat mit Weintrauben und Orangen

Zutaten:

für 4 Portionen

250 g Staudensellerie

150 g rote Weintrauben
150 g grüne Weintrauben

1 Orange

200 g Gruyère-Käse

2 El Weißweinessig

3 El Crème fraîche

3 El Maiskeimöl

Salz

Pfeffer (aus der Mühle)

Worcestersauce

Zucker

50 g Haselnusskerne

1 Kästchen Kresse

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Durchziehzeit ca. 30 Min.

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Zubereitung:

1. Staudensellerie putzen, in dünne Scheiben schneiden. Weintrauben halbieren, entkernen. Orange rundherum wie einen Apfel schälen. Filets herausschneiden, Saft dabei auffangen, restlichen Saft ausdrücken. Gruyère-Käse in dünne, ca. 3 cm lange Streifen schneiden.

2. Orangensaft, Essig, Crème fraîche, Öl verrühren, mit etwas Salz, Pfeffer, 1-2 Spritzern Worcestersauce, Prise Zucker verrühren, mit den Salatzutaten vermengen, ca. 30 Min. durchziehen lassen.

3. Haselnusskerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Salat nochmals abschmecken, mit Kresse und Nusskernen bestreut servieren.