Shepherd´s Pie mit Möhren

gut wärmend, traditionell irisch

Zutaten:

für 4 Portionen

• 700 g Kartoffeln (mehligkochend)
• 1 Prise Salz
• 1 Zwiebel
• 4 Möhren
• 1 Pck. Thymian
• 1 Rinderbrühwürfel
• 300 g Rinderhackfleisch
• 3 El Olivenöl
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 El Mehl
• 2 El Tomatenmark
• 3 El Butter
• 50 ml Milch
• 100 g Emmentaler (gerieben)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Gar-und Backzeiten ca. 55 Min.

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Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, vierteln, in Salzwasser ca. 15 Min. garen. Währenddessen Zwiebel abziehen, klein würfeln. Möhren schälen, in feine Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abstreifen, fein hacken.

2. Brühwürfel in 300 ml heißem Wasser auflösen. Hackfleisch in Olivenöl anbraten, Zwiebel, Möhren zugeben, ca. 5 Min. mitbraten, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüberstäuben, kurz weiterbraten, Tomatenmark und Fleischbrühe zugeben, ca. 5 Min. zugedeckt köcheln lassen.

3. Kartoffeln abgießen, sofort mit Butter und Milch zerstampfen, Hälfte Emmentaler unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Hackmischung in eine Auflaufform füllen, Kartoffelstampf wellenförmig daraufverteilen, mit restlichem Emmentaler bestreuen. Im 200 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten in ca. 30 Min. goldbraun backen.