Soljanka

der Klassiker, lässt sich gut vorbereiten

Zutaten:

für 4 Portionen

• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Fleisch-/ oder Wurstreste
• 2 Paprikaschoten (rot)
• 300 g Weißkohl
• 50 g Katenschinkenwürfel
• 3 El Tomatenmark
• 1,5 l Fleischbrühe
• 3 Gewürzgurken
• 1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 200 g saure Sahne
• 4 Bio-Zitronenscheiben
• 3 Stängel Dill

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 20 Min.

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Zubereitung:

1. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, beides klein würfeln. Fleisch-/Wurstreste klein schneiden. Paprikaschoten waschen, putzen, in Stücke schneiden. Weißkohl putzen, in feine Streifen schneiden.

2. Schinkenspeck auslassen, Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Fleisch-/Wurstreste, Tomatenmark, Knoblauch zugeben, kurz mitdünsten, Paprika, Kohl, Fleischbrühe ergänzen, ca. 20 Min. köcheln lassen.

3. Gewürzgurken klein schneiden, unterrühren, mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer kräftig abschmecken. Soljanka jeweils mit einem Klecks Saurer Sahne, Zitronenspalten und etwas Dill anrichten.