Sommerbeeren-Konfitüre

fruchtig-süß

Zutaten:

• 250 g Himbeeren
• 250 Brombeeren
• 250 g Heidelbeeren
• 250 g rote Johannisbeeren
• 5 Zitronenmelissenblättchen
• 1 kg Gelierzucker (1:1)

für 6-7 Gläser ca. à 250 ml


Außerdem: Twist-Off-Gläser

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Kochzeit ca. 4 Min.

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Zubereitung:

1. Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen, dann verlesen bzw. Johannisbeeren von den Stielen streifen. Zitronenmelisse in feine Streifen schneiden.

2. Früchte mit Melisse und Gelierzucker (1:1) in einen Kochtopf geben, mit einem Kartoffelstampfer oder einem großen Löffel grob zerdrücken. Fruchtmasse zum Kochen bringen, unter Rühren nach Packungsanleitung (ca. 4 Min.) sprudelnd kochen lassen.

3. Sommerbeeren-Konfitüre sofort in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen, verschließen, ca. 5 Min. umgedreht auf den Deckel stellen, abkühlen lassen.