Sommerbeeren-Konfitüre
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Zutaten:
- 250 g Himbeeren
- 250 Brombeeren
- 250 g Heidelbeeren
- 250 g rote Johannisbeeren
- 5 Zitronenmelissenblättchen
- 1 kg Gelierzucker (1:1)
für 6-7 Gläser ca. à 250 ml
Außerdem: Twist-Off-Gläser
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Kochzeit ca. 4 Min.
Zubereitung:
-
Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen, dann verlesen bzw. Johannisbeeren von den Stielen streifen. Zitronenmelisse in feine Streifen schneiden.
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Früchte mit Melisse und Gelierzucker (1:1) in einen Kochtopf geben, mit einem Kartoffelstampfer oder einem großen Löffel grob zerdrücken. Fruchtmasse zum Kochen bringen, unter Rühren nach Packungsanleitung (ca. 4 Min.) sprudelnd kochen lassen.
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Sommerbeeren-Konfitüre sofort in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen, verschließen, ca. 5 Min. umgedreht auf den Deckel stellen, abkühlen lassen.
- Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
- Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
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