Souvlaki-Spieße mit griechischem Gurkensalat

genießen wie im Urlaub, herrlich aromatisch

Zutaten:

für 4 Portionen

• 500 g Schweinefilet
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Tl Majoran
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Bio-Zitrone
• 7 El Olivenöl
• 0,5 Tl Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Pck. Dill
• 1 Salatgurke
• 200 g Schafskäse
• 200 g spanische Oliven (mit Stein)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker

Außerdem: Grillspieße

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Marinierzeit über Nacht
Garzeit ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Fleisch waschen, trocken tupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauchzehen grob hacken, mit Majoran, Lorbeerblatt, Saft und abgeriebener Schale der halben Zitrone, 3 El Olivenöl, Paprikapulver, Pfeffer verrühren. Fleischwürfel mehrere Stunden oder über Nacht in der Marinade einlegen.

2. Für den Gurkensalat Dill fein hacken, Gurke gut waschen, mit Schale in feine Scheiben hobeln. Schafskäse grob zerbröseln, mit Gurkenscheiben, Oliven, Dill mischen. Aus restlichem Zitronensaft, restliches Olivenöl (4 El), Salz, Pfeffer, Zucker ein Dressing rühren, über dem Gurkensalat verteilen.

3. Fleisch aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen, auf Spieße stecken, mit Salz würzen, 10-15 Min. rundum grillen. Schmeckt gut dazu: Knuspriges Fladenbrot, leicht auf dem Grill geröstet.