Souvlaki-Spieße mit griechischem Gurkensalat

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Fleisch waschen, trocken tupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauchzehen grob hacken, mit Majoran, Lorbeerblatt, Saft und abgeriebener Schale der halben Zitrone, 3 El Olivenöl, Paprikapulver, Pfeffer verrühren. Fleischwürfel mehrere Stunden oder über Nacht in der Marinade einlegen.

2. Für den Gurkensalat Dill fein hacken, Gurke gut waschen, mit Schale in feine Scheiben hobeln. Schafskäse grob zerbröseln, mit Gurkenscheiben, Oliven, Dill mischen. Aus restlichem Zitronensaft, restliches Olivenöl (4 El), Salz, Pfeffer, Zucker ein Dressing rühren, über dem Gurkensalat verteilen.

3. Fleisch aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen, auf Spieße stecken, mit Salz würzen, 10-15 Min. rundum grillen. Schmeckt gut dazu: Knuspriges Fladenbrot, leicht auf dem Grill geröstet.