Spaghetti in fruchtiger Tomatensauce

würzig - lecker, auch für Kinder

Zutaten:

für 4 Portionen

• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 kg Ochsenherz-Tomaten
• 2 El Tomatenmark
• 3 El Olivenöl
• 0,5 El abgeriebene Bio-Zitronenschale
• 0,5 Tl Oregano (gerebelt)
• 0,5 Tl Rosmarin (getrocknet)
• 150 ml Gemüsebrühe
• 80 g spanische Oliven (ohne Stein)
• 1 El Kapern
• 1 Prise Salz
• 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Zucker
• 500 g Spaghetti

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 25 Min.

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Zubereitung:

1. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Tomaten waschen, Stielansätze großflächig entfernen, in Würfel schneiden.

2. Zwiebeln, Tomatenmark in Olivenöl andünsten, Tomaten zugeben, dann Knoblauch, Zitronenschale, Oregano, Rosmarin, Gemüsebrühe ergänzen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen. Nach ca. 10 Min. abgetropfte Oliven und Kapern zugeben, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzen.

3. Spaghetti nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, direkt mit der Tomatensauce vermengen.