Spaghetti in Pfifferling-Rahmsauce

aromatische Pilze in herrlich cremiger Sauce

Zutaten:

für 4 Portionen

• 200 g Spaghetti
• 2 Zwiebeln
• 100 g durchwachsener Speck
• 250 g Pfifferlinge
• 1 El Rapsöl
• 150 ml Gemüsebrühe
• 200 g Schmand
• 0,5 Bund glatte Petersilie
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeiten ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Pfifferlinge putzen, gut waschen. Zwiebeln und Speck fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Speckwürfel zugeben, nach ca. 5 Min. Zwiebelwürfel, etwas später Pfifferlinge zufügen, mitdünsten. Brühe angießen, aufkochen lassen.

2. Schmand unterrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Spaghetti nach Packungsanleitung zubereiten, abgießen, mit der Pfifferling-Rahmsauce mischen, mit grob gehackter Petersilie bestreut servieren.