Spaghetti mit Petersilienpesto

fixe Feierabendküche, mediterrane Pasta

Zutaten:

für 2 Portionen

• 1 Bund Petersilie
• 50 g Parmesan (am Stück)
• 50 g Mandeln (blanchiert)
• 50 ml Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 200 g Spaghetti

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

1. Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken. Parmesankäse reiben, Hälfte beiseitelegen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, grob hacken.

2. Petersilie, Parmesankäse, Mandeln mit Olivenöl fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, abschmecken.

3. Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Abgetropfte Spaghetti mit Petersilienpesto sowie übrigem Parmesankäse servieren. Guten Appetit!