Spargel vom Grill

frisch vom Grill, frühsommerlich

Zutaten:

für 2 Portionen

• 500 g weißer Spargel
• 1 Prise Salz
• 4 El Olivenöl
• 1 El Zitronensaft
• 1 El frischer Estragon
• 4 Scheiben Bauernschinken
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Durchziehzeit ca. 10 Min.
Garzeiten 15–25 Min.

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

1. Spargel schälen, holzige Enden entfernen, Stangen in Salzwasser 5–10 Min. garen, dann abtropfen lassen.

2. Olivenöl mit Zitronensaft zu einem Dressing rühren, mit Estragon würzen. Abgetropften Spargel damit vermengen und ca. 10 Min. durchziehen lassen.

3. Jeweils 3–4 Stangen Spargel mit je 1 Scheibe Bauernschinken umwickeln und in einer Grillschale bei indirekter Hitze 10–15 Min. grillen. Spargel mit Salz, Pfeffer würzen und servieren.