Spekulatius-Käsekuchen mit Orange

toll cremig, für die Festtage

Zutaten:

• 250 g Gewürz-Spekulatius
• 50 g Butter (flüssig)
• 1 kg Schichtkäse
• 3 Eier (M)
• 150 g Zucker
• 1 Bio-Orange
• 80 g Mehl

außerdem: 1 Springform (Ø 26 cm)

ergibt ca. 12 Stücke

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Backzeit ca. 50 Min.
Ruhe- und Durchziehzeiten ca. 4 Std. 30 Min., am besten über Nacht

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Zubereitung:

1. 150 g Spekulatius fein zerkrümeln, mit flüssiger Butter vermischen. Boden der Springform einfetten, Spekulatius-Butter-Brösel gleichmäßig auf dem Boden verteilen, etwas andrücken. Restlichen Spekulatius quer halbieren, mit der Schnittseite nach unten rundum an den Springformrand stellen.

2. Schichtkäse, Eier, Zucker, Saft und Schale der ½ Orange sowie Mehl mit den Quirlen des Rührgeräts verrühren. Masse auf den Boden streichen, Kuchen im 180 Grad heißen Ofen ca. 50 Min. backen.

3. Kuchen im ausgeschalteten Ofen weitere 30 Min. ruhen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. Restliche Orange in feine Scheiben schneiden, Scheiben vierteln und Kuchen damit garnieren. Springformrand vorsichtig lösen, Käsekuchen im Kühlschrank mind. 4 Std. durchziehen lassen.