Spieße mit Räuchertofu und Nektarine

fruchtig, wunderbar "spießig"

Zutaten:

für 4 Portionen

• 3 El Zitronensaft
• 3 El Olivenöl
• 3 El Olivenöl (zum Braten)
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Tl Paprikapulver
• 3 Tl Kräuter der Provence
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Salz
• 1 Paprikaschote
• 1 Zucchini
• 2 Nektarinen
• 350 g Räuchertofu

Außerdem: 8 Schaschlikspieße

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Bratzeit 5-10 Min.

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Zubereitung:

1. Erst die Marinade zubereiten: Zitronensaft mit 3 El Olivenöl verrühren, Knoblauch abziehen und dazupressen, Paprikapulver, Kräuter der Provence, Pfeffer und Salz unterrühren.

2. Paprikaschote und Zucchini waschen, putzen und trocken tupfen. Nektarinen waschen und trocken tupfen. Die Haut der Paprikaschote eventuell mit einem Sparschäler entfernen. Tofu, Paprikaschote, Zucchini und Nektarinen in etwa gleich große Stücke schneiden und mit der Marinade übergießen. Gut vermengen, damit alles richtig gewürzt wird.

3. Paprika-, Tofu-, Zucchini- und Nektarinenstücke abwechselnd auf Spieße stecken und rundum in Olivenöl braten.