Steckrüben-Kartoffel-Puffer mit Zaziki
Zutaten:
für 2-3 Portionen
- 1 Zwiebel
- 200 g Steckrüben
- 280 g Kartoffeln
- 2 El Mehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 0,5 Gurke
- 7 El Rapsöl
- 200 g Joghurt
- 2 Knoblauchzehen
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeit ca. 6 Min.
Zubereitung:
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Zwiebel abziehen, fein würfeln. Steckrüben, Kartoffeln schälen, beides raspeln, dann mit Zwiebelwürfeln, Mehl, Ei verrühren und mit Salz, Pfeffer würzen.
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Für das Zaziki Gurke schälen, raspeln, mit 1 El Rapsöl unter den Joghurt rühren, Knoblauch abziehen, dazupressen, mit Salz, Pfeffer abschmecken.
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Restliches Öl (6 El) nach und nach in einer Pfanne erhitzen, Masse esslöffelweise in die Pfanne geben, flach drücken, Puffer auf jeder Seite ca. 3 Min. goldgelb braten, mit Zaziki anrichten und genießen.