Steckrüben-Kartoffel-Puffer mit Zaziki

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Steckrüben, Kartoffeln schälen, beides raspeln, dann mit Zwiebelwürfeln, Mehl, Ei verrühren und mit Salz, Pfeffer würzen.

2. Für das Zaziki Gurke schälen, raspeln, mit 1 El Rapsöl unter den Joghurt rühren, Knoblauch abziehen, dazupressen, mit Salz, Pfeffer abschmecken.

3. Restliches Öl (6 El) nach und nach in einer Pfanne erhitzen, Masse esslöffelweise in die Pfanne geben, flach drücken, Puffer auf jeder Seite ca. 3 Min. goldgelb braten, mit Zaziki anrichten und genießen.