Stollen-Butterkuchen mit Marzipan

unwiderstehlich, toll zum Adventskaffee

Zutaten:

• 150 g Rosinen
• 25 g Zitronat
• 25 g Orangeat
• 200 g Marzipanrohmasse
• 1 Würfel frische Hefe
• 250 ml Milch
• 500 g Dinkelmehl (Type 630)
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 175 g weiche Butter
• 2 Eier (M)
• 3 El Herbaria Gewürzmischung ("Naschkatzl", alternativ Anis-Zucker)
• 50 g Mandelblättchen

Zutaten für 1 großes Blech (ca. 32 x 39 cm)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Ruhezeiten ca. 75 Min.
Backzeit 20-25 Min.

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Zubereitung:

1. Rosinen, Zitronat und Orangeat grob hacken. Marzipan (am besten vorher kurz ins Gefrierfach legen) in feine Stücke schneiden. Hefe zerbröseln und in lauwarmer Milch auflösen. Hefemilch mit Mehl, Zucker, Vanillezucker, Prise Salz, 75 g Butter, Eiern, Rosinen, Zitronat, Orangeat und Marzipan gut verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. ruhen lassen, bis sich sein Volumen in etwa verdoppelt hat.

2. Backblech einfetten, mit Mehl bestäuben, Teig darauf ausrollen, abgedeckt weitere ca. 15 Min. ruhen lassen. Mit einem Kochlöffel kleine Mulden in den Teig drücken, übrige Butter (100 g) in kleinen Flöckchen in die Mulden geben. Teig mit Naschkatzl-Gewürz, Mandelblättchen bestreuen und im 180 Grad heißen Ofen 20-25 Min. goldgelb backen.