Süßkartoffel-Auflauf mit Paprika und Feta

raffiniert und einfach

Zutaten:

für 4 Portionen

• 800 g Süßkartoffeln
• 1 Paprikaschote (rot)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stck. Ingwer
• 3 Eier (M)
• 250 g Schlagsahne
• 200 g saure Sahne
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Fett für die Form
• 200 g Feta
• 1 Bund Petersilie (glatt)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Backzeit ca. 60 Min.

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Zubereitung:

1. Süßkartoffeln schälen, in 3-4 mm breite Scheiben schneiden. Paprika putzen, in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, beides fein würfeln. Eier, Sahne, Saure Sahne, Knoblauch, Ingwer verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen.

2. Auflaufform (ca. 16 x 26 cm) fetten. Im Wechsel Süßkartoffeln, Eiersahne, Paprika und zerbröselten Feta einschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit Käse abschließen. Im 180 Grad heißen Backofen ca. 60 Min. goldbraun backen. Mit Petersilie bestreut servieren.