Süßkartoffelpommes mit Feldsalat

knusprig-kross, für Groß und Klein

Zutaten:

für 2 Portionen

• 800 g Süßkartoffeln
• 6 El Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 100 g Feldsalat
• 200 g Joghurt
• 1 Tl Essig

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 12 Min.

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Zubereitung:

1. Süßkartoffeln schälen, quer in ca. 1 cm breite Scheiben, dann in Streifen schneiden. Pommes in einer Schüssel mit 5 El Öl vermengen, mit Salz, Pfeffer würzen, im 220 Grad heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 12 Min. garen.

2. In der Zwischenzeit Feldsalat putzen, waschen, trocken schleudern. Joghurt mit übrigem Öl (1 El), Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Feldsalat mit der Hälfte des Joghurts vermengen. Restlichen Joghurt zu den Süßkartoffeln servieren und genießen.