Tagliatelle in Zitronensauce mit Räucherlachs

schön frisch, gar nicht schwer

Zutaten:

für 2 Portionen

• 200 g Tagliatelle
• 1 Prise Salz
• 1 Bio-Zitrone
• 100 g Räucherlachs
• 50 g Parmesan (am Stück)
• 1 Bund Dill
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Schalotte
• 1 El Butter
• 80 ml Weißwein
• 80 g Schlagsahne
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 100 g Cocktailtomaten

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeit ca. 10 Min.

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Zubereitung:

1. Tagliatelle in Salzwasser ca. 8 Min. bissfest garen. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Lachs in Streifen schneiden. Parmesan reiben. Dill waschen, trocken schütteln, grob hacken.

2. Knoblauch, Schalotte abziehen, fein würfeln, in Butter anschwitzen, Wein zugeben, kurz aufkochen lassen. Sahne, Zitronensaft und -schale und die Hälfte des Parmesans einrühren, ca. 2 Min. köcheln lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer würzen.

3. Cocktailtomaten waschen, halbieren. Nudeln abgießen, mit Zitronensauce und Dill vermengen, mit Lachsstreifen und Tomaten auf Tellern anrichten. Mit restlichem Parmesan und übrigem Dill bestreut servieren.