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  • Tagliatelle Zitronensauce Raeucherlachs
Zubereitungszeit: 25 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach

Tagliatelle in Zitronensauce mit Räucherlachs

schön frisch, gar nicht schwer

Zubereitung:

  1. Tagliatelle in Salzwasser ca. 8 Min. bissfest garen. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Lachs in Streifen schneiden. Parmesan reiben. Dill waschen, trocken schütteln, grob hacken.

  2. Knoblauch, Schalotte abziehen, fein würfeln, in Butter anschwitzen, Wein zugeben, kurz aufkochen lassen. Sahne, Zitronensaft und -schale und die Hälfte des Parmesans einrühren, ca. 2 Min. köcheln lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer würzen.

  3. Cocktailtomaten waschen, halbieren. Nudeln abgießen, mit Zitronensauce und Dill vermengen, mit Lachsstreifen und Tomaten auf Tellern anrichten. Mit restlichem Parmesan und übrigem Dill bestreut servieren.

11 Kommentare


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  1. Axel Sch. Weiss - 22.08.2020 um 16:20 Uhr

    Ich hab's mit Hackfleisch probiert. Schmeckt auch sehr gut.

    Antworten

  2. b.m. - 22.02.2020 um 15:54 Uhr

    Also ehrlich? Ja, habe heute ausprobiert und mich auf die angegeben Mengen verlassen...
    Es war einfach nur säuerlich, weil die angegeben Mengen von Weißwein und Zitrone inclusive Zitronenschale übertönte alles!
    Es wäre gut die Angaben präziser zu gestalten - zum Beispiel : ganz kleine Zitrone.... oder ?

    Antworten

  3. Hildegard Geberth - 02.02.2020 um 10:30 Uhr

    Einfach köstlich! Ich nehme dazu frischen Lachs, den ich in kleine Würfel schneide und nur ganz kurz in einer Pfanne bei niedriger Temperatur anbrate, damit er innen noch glasig bleibt. Diese Pasta mit feiner Weißwein-Sahne-Sauce gekrönt von Lachswürfeln schmeckt auch vielen, die sonst keinen Fisch mögen!

    Antworten

  4. K. Wenzel - 25.05.2018 um 17:34 Uhr

    wirklich 100 Cocktailtomaten???

    | Antworten

    1. tegut... tegut...

      tegut... Kundenbetreuung - 26.05.2018 um 21:04 Uhr

      Hallo K. Wenzel, danke, dass Sie dieses Rezept zubereiten möchten. Und besten Dank für Ihr aufmerksames Lesen.
      Wir werden die Menge der Tomaten gleich am Montag auf 100 g anpassen.
      Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und grüßen genussvoll.
      Ihre tegut.. Kochwerkstatt.

  5. Julia - 11.03.2015 um 13:04 Uhr

    Eines meiner absoluten Lieblingsessen! Auch mit Reis sehr lecker!

    Antworten

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