Thunfisch-Sandwich mit Kräutern

schnell gemacht, lecker zum Snacken

Zutaten:

für 4 Portionen

• 2 Eier
• 1 Dose Thunfisch
• 2 Avocados
• 1 El Zitronensaft
• 0,5 Bund Dill
• 1 Bund Schnittlauch
• 2 El Kapern
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Vespergurke
• 8 Scheibe(n) Sandwichtoast

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 8 Min.

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Zubereitung:

1. Eier in 8 Min. hart kochen, herausnehmen, kalt abspülen, pellen und in Scheiben schneiden. Thunfisch abtropfen lassen, mit einer Gabel zerkleinern.

2. Avocados halbieren, Kerne entfernen. Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herausheben, mit Zitronensaft beträufeln und pürieren. Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken.

3. Thunfisch, Kräuter, Kapern unter das Avocadopüree heben, mit Salz und Pfeffer würzen. Vespergurke schälen, in dünne Scheiben schneiden.

4. Avocado-Thunfischmasse auf 4 Toastscheiben verstreichen. Ei-, Gurkenscheiben daraufverteilen, mit Salz, Pfeffer würzen. Übrige Toastscheiben (4 Stück) darauflegen. Toasts jeweils diagonal halbieren.