Thunfisch-Sandwich mit Kräutern

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Eier in 8 Min. hart kochen, herausnehmen, kalt abspülen, pellen und in Scheiben schneiden. Thunfisch abtropfen lassen, mit einer Gabel zerkleinern.

2. Avocados halbieren, Kerne entfernen. Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herausheben, mit Zitronensaft beträufeln und pürieren. Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken.

3. Thunfisch, Kräuter, Kapern unter das Avocadopüree heben, mit Salz und Pfeffer würzen. Vespergurke schälen, in dünne Scheiben schneiden.

4. Avocado-Thunfischmasse auf 4 Toastscheiben verstreichen. Ei-, Gurkenscheiben daraufverteilen, mit Salz, Pfeffer würzen. Übrige Toastscheiben (4 Stück) darauflegen. Toasts jeweils diagonal halbieren.