Tiramisu

der Klassiker

Zutaten:

für 6 Portionen

• 200 g Löffelbiskuits
• 125 ml Espresso (gut gekühlt)
• 2 Eier (L)
• 80 g Puderzucker
• 40 ml Weinbrand (alternativ Amarettolikör)
• 500 g Mascarpone
• 3 El Kakao

Außerdem: Dessertform (ca. 20 x 30 cm)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Durchziehzeit mind. 120 Min.

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Zubereitung:

1. Hälfte der Löffelbiskuits in die Form legen und mit der Hälfte des Espressos bestreichen.

2. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Puderzucker und Weinbrand dickcremig aufschlagen, Mascarpone unterrühren. Zuletzt den Eischnee mit einem Schneebesen locker unter die Creme heben.

3. Hälfte der Creme in der Form verstreichen, übrige Biskuits daraufgeben, mit Espresso bestreichen und restliche Creme daraufschichten. Tiramisu abgedeckt für mind. 120 Min. im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.