Tomaten-Orangen-Gelee mit Vanille

fruchtig-fein, vielseitig

Zutaten:

• 1,5 kg Tomaten
• 1 Vanilleschote
• 4 Bio-Orangen
• 0,5 Zitrone
• 500 g Gelierzucker (2:1)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Kochzeit ca. 5 Min.

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Zubereitung:

1. Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze entfernen. Vanilleschote längs halbieren, Mark mit der Messerrückseite herausschaben.

2. Vanillemark und -schote mit Tomaten in einem großen Topf zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis alles zerfallen ist. Masse durch ein feines Sieb passieren, 600 ml abmessen.

3. Schale 1 Orange fein abreiben, Saft aller Orangen auspressen, 250 ml Saft abmessen. Zitronensaft auspressen.

4. Tomaten-, Orangen- und Zitronensaft sowie Orangenschale mit Gelierzucker in einen großen, hohen Topf geben, unter Rühren zum Kochen bringen, ca. 4 Min. sprudelnd kochen, dann in vorbereitete Weck- oder Twist-Off-Gläser füllen und sofort verschließen.