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Zutaten:
- 1,5 kg Tomaten
- 1 Vanilleschote
- 4 Bio-Orangen
- 0,5 Zitrone
- 500 g Gelierzucker (2:1)
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Kochzeit ca. 5 Min.
Zubereitung:
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Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze entfernen. Vanilleschote längs halbieren, Mark mitder Messerrückseite herausschaben.
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Vanillemark und -schote mit Tomaten in einem großen Topf zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis alles zerfallen ist. Masse durch ein feines Sieb passieren, 600 ml abmessen.
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Schale 1 Orange fein abreiben, Saft aller Orangen auspressen, 250 ml Saft abmessen. Zitronensaft auspressen.
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Tomaten-, Orangen- und Zitronensaft sowie Orangenschale mit Gelierzucker in einen großen, hohen Topf geben, unter Rühren zum Kochen bringen, ca. 4 Min. sprudelnd kochen, dann in vorbereitete Weck- oder Twist-Off-Gläser füllen und sofort verschließen.
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Ausgezeichnet!
Eva Thiel - 07.11.2012 um 15:28 Uhr Antworten